Home »
Semua post berkategori bolu kukus
Resep Kue Bolu Ketan Hitam
Bahan Kue Bolu Ketan Hitam :
300 gr tepung ketan hitam
100 gr tepung ketan putih
1 sdt baking powder
7 butir telur
225 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 cake emulsifier (jika suka)
125 ml minyak goreng
5 sdm susu kental manis
2 sdm air kelapa
Peralatan Khusus :
Loyang cincin diameter 24.
Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake
emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental &
pucat.
Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih
serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental
manis & air kelapa.
Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba ya
Tuesday, October 22, 2013
Resep Bolu Kukus Tepung Beras
Waktu lagi browsing-browsing, ketemu resep bolu kukus tepung beras dari
chef Farah Quinn. Resepnya tidak menggunakan telur ataupun susu. Wah,
boleh dicoba ini untuk cemilan Aisha.
Awalnya sempet ragu, bisa mekar bagus ga ya, soalnya kan tidak ada
telurnya.... Waktu tutup kukusan dibuka (ini saat yang selalu bikin
deg-degan kalo buat bolkus), ternyata... jreng... jreng... hasilnya
memuaskan, mekar merekah... Ga nyangka... Alhamdulillah.... Buatnya juga
mudah, tanpa menggunakan banyak peralatan, cuma dicampur dan diaduk
jadi satu. Proses memasaknya juga tidak memakan waktu lama. Kayaknya
bisa jadi resep favorit nih buat nambah-nambah bekal Aisha sekolah.
Nah, waktu saya buat ini, maksudnya kepingin bikin 2 warna, putih dan
coklat supaya bisa dipadukan gitu... Cuma tidak berani kasih
banyak-banyak cokelat bubuknya, takut Aisha alergi. Waktu sudah jadi,
ternyata warna coklatnya jadi muda sekali, tidak terlalu beda dengan
warna putihnya... hi... hi... hi... Tapi yang pasti, nambah lagi nih
perbendaharaan cemilan Aisha yang vegan, non gluten, non dairy, no egg
dan no nut.Buat yang kepingin nyoba, ini resepnya ya...
Bolu Kukus Tepung Beras
sumber: Chef Farah Quinn
Bahan:
200gr tepung beras
200gr gula pasir
250ml air (bisa diganti susu cair atau santan)
1sdt vanila bubuk
2sdt baking powder
Cara Membuat:
Campur semua bahan kering, tuang sedikit demi sedikit air sambil diaduk
dengan whisk hingga tercampur rata. Panaskan panci kukusan. Bagi adonan
menjadi 3, beri pewarna makanan --> saya hanya warna putih dan
coklat (menggunakan cokelat bubuk). Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus
yang sudah diberi cup, 3/4nya saja. Kukus selama 10-15 menit (jangan
dibuka-bu a ya...). Jangan lupa, tutup kukusan dialasi serbet yang
bersih. Angkat dan sajikan.
Resep Bolu Sakura
Kombinasi susu kental manis dan bahan lainnya sebagai bahan karamel, membuat bolu menjadi istimewa. Penasaran?
Bentuknya yang cantik dan rasanya yang manis pasti membuat anda tergoda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
Bahan Karamel :
50 gram gula pasir
75 ml air hangat
40 gram margarin, dilelehkan
3 sendok makan susu kental manis
Cara Pengolahan :
Karamel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air hangat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
Masukkan margarin leleh dan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan
tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk
rata.
Masukkan campuran karamel sedikit – sedikit sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.
Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.
Untuk 29 buah
Resep Bolu Kukus Pelangi
Bolu kukus ini mengandung telur. Dan cara memasaknya pun di kukus dengan api sedang 20 menit sampai matang.
Bahan :
4 butir telur
120 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifer (sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
75 gram santan kental instan
3 tetes pewarna hijau muda
4 tetes pewarna merah muda
Cara membuat :
Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk
perlahan bergantian dengan santan kental instan.
Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Satu bagian tambahkan merah muda. Aduk rata. Masukkan dalam kantung segitiga.
Sisanya biarkan putih. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Semprot memanjang masing – masing warna selang seling di loyang setengah lingkaran sedang yang dialas kertas roti.
Kukus dengan api sedang 20 menit sampai matang.
Untuk 14 potong
Resep Bolu Kukus Mekar Talas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
100 gram talas kukus, dihaluskan
75 ml air
100 gram santan kental instan
1 1/2 sendok teh pasta talas
Cara Pengolahan :
1. Blender talas, air, santan instan, dan pasta talas sampai lembut. Sisihkan.
2. Buat cup kertas di cetakan bolu kukus.
3. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
dan kaku.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan campuran talas.
5. Tuang adonan di cetakan yang sudah disiapkan sampai penuh.
6. Kukus 10 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 17 buah
Posts
