Resep Dapur Umami

Monday, September 15, 2014

Udang Renyah Cabai Rawit

Resep Udang Renyah Cabai Rawit

BAHAN
  • 200 g Udang
  • 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (80 g)
  • 4 sdm Air es
  • 20 bh Cabai merah
  • 6 siung Bawang merah
  • 1 sdm Ebi (rendam dalam air selama ± 10 menit)
  • 1/2 sdt Garam
  • Minyak goreng secukupnya
CARA MASAK
  1. Buat adonan basah: Larutkan 1 sdm Sajiku® Tepung Bumbu dengan 4 sdm air. Sisa digunakan sebagai adonan kering.
  2. Celupkan udang ke dalam adonan basah hingga rata lalu gulingkan ke dalam adonan kering, balut hingga rata.
  3. Goreng udang hingga kuning keemasan, tiriskan.
  4. Iris-iris bawang merah dan cabai rawit. Cincang halus ebi. Campur semua bahan, tambahkan garam dan minyak panas (± 100 ml). Sajikan sambal bersama udang crispy.

Garang Asem

Resep Garang Asem

BAHAN
  • 4 ptg Ayam
  • 4 bh Bawang merah
  • 2 bh Bawang putih
  • 1 btg Serai
  • 3 bh Belimbing sayur
  • 8 bh Cabai rawit
  • 150 ml Santan encer
  • 4 lbr Daun salam
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt AJI-NO-MOTO®
    Pelengkap:
  • 8 lbr Daun pisang
  • 4 bh Tusuk gigi
CARA MASAK
  1. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan serai. Potong-potong belimbing sayur.
  2. Campur santan, belimbing sayur, serai, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, dan AJI-NO-MOTO®
  3. Lipat daun pisang. Masukkan daun salam, ayam, dan campuran bahan. Bungkus dan sematkan tusuk gigi.
  4. Kukus garang asem dengan api se
Resep Dapur Umami ayam, Garang Asem, Pepes Ayam

Salad Kentang Mayo

Salad Kentang Mayo
 
BAHAN
  • 2 bh Kentang rebus
  • 1 bks Mayumi® (100 g)
  • 2 btr Telur rebus
  • 3 lbr Selada bulat
  • 30 g Brokoli
CARA MASAK
  1. Potong-potong brokoli, rebus sebentar, tiriskan. Iris-iris selada.
  2. Belah dua kentang, kerok bagian tengahnya. Masukkan kerokan kentang dalam wadah, tambahkan telur rebus, haluskan.
  3. Tambahkan selada, brokoli rebus, dan Mayumi®, aduk rata.
  4. Isi kentang dengan salad, sajikan.
Resep Dapur Umami kentang, salad, Salad Kentang Mayo

Ayam Goreng Kriuk

Resep Ayam Goreng Kriuk

BAHAN
  • 4 potong Paha ayam
  • 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (80 g)
  • 4 sdm Air es
  • Minyak goreng secukupnya
CARA MASAK
  1. Adonan kering: Tuang Sajiku® Tepung Bumbu ke dalam wadah. Adonan basah: Campur 1 sdm Sajiku® Tepung Bumbu dan 4 sdm air es di wadah lainnya.
  2. Balut ayam ke dalam adonan basah, gulingkan, angkat.
  3. Masukkan kedalam adonan kering, gulingkan, remas-remas hingga terbentuk kulit tepung yang keriting, ketuk-ketuk, sisihkan.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, dan sajikan.

Sup Pangsit Umami

Sup Pangsit Umami 
 
BAHAN
  • 12 lbr Kulit pangsit
  • 100 g Daging sapi giling
  • 8 g Teri jengki
  • 4 btg Kangkung
  • 1 btg Daun bawang
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 ltr Air
  • 1 sdt AJI-NO-MOTO®
  • 1 sdm Garam
  • 1/4 sdt Merica
CARA MASAK
  1. Iris-iris daun bawang. Campur daging giling, daun bawang, 1/4 sdm garam, merica, dan minyak wijen.
  2. Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat, dan rekatkan dengan air.
  3. Rebus teri jengki, sisa garam, dan AJI-NO-MOTO®, aduk rata.
  4. Masukkan pangsit dan kangkung, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.
Resep Dapur Umami daging, sup, Sup Pangsit Umami, teri

Bitterbalen Talas

Resep Bitterbalen Talas

BAHAN
 
- 250 g Talas kukus
- 50 g Tuna kukus suwir
- 1/2 bh Bawang bombay
- 25 g Tepung terigu
- 150 ml Susu
- 1 bks Masako® Rasa Ayam (11 g)
- 50 g Jagung manis
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis :

- 1 btr Telur
- 70 g Tepung panir

CARA MASAK
 
1. Cincang bawang bombay. Parut talas kukus.
2. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tuna dan jagung.
3. Tambahkan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
4. Campur talas, adonan, dan Masako® Rasa Ayam.
5. Kocok telur. Bulatkan adonan bitterbalen, balur ke tepung panir, telur, lalu tepung panir lagi.
6. Goreng bitterbalen hingga matang, angkat, dan sajikan.
Resep Dapur Umami jagung, Resep Bitterbalen Talas, talas

Kwetiaw Siram

Resep Kwetiaw Siram


BAHAN
  • - 300 g kwetiaw basah
  • - 50 g daging sapi has dalam
  • - 4 bh bakso sapi
  • - 2 btr telur
  • - 1 btg daun bawang
  • - 2 btg sawi
  • - 6 sdm Saori® Saus Tiram
  • - 250 ml air
  • - 3 sdm minyak goreng
  • - Larutan maizena (1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air)

CARA MASAK
  1. 1. Iris-iris daun bawang dan bakso. Potong-potong sawi dan daging.
  2. 2. Tumis daging dan bakso hingga berubah warna. Tambahkan telur, aduk rata.
  3. 3. Masukkan daun bawang dan sawi, masak hingga layu.
  4. 4. Masukkan air dan SAORI® Saus Tiram, aduk rata masak hingga mendidih.
  5. 5. Tambahkan larutan maizena. Masukkan kwetiaw, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.