Resep Dapur Umami

Thursday, October 30, 2014

Ekado Celup Asam Manis

Resep Ekado Celup Asam Manis

 Bahan - Bahan
- 150 g udang, cincang
- 8 bh kulit lumpia
- 8 btg daun kucai, rebus sebentar - 100 gr wortel kecil
- ¼ bh timun
- 30 g nanas
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 bks SAORI® Saus Asam Manis
Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak 

Potong 3/4 buah wortel ukuran dadu kecil. Potongpotong sisa wortel, timun, dan nanas ukuran dadu besar, sisihkan.
Ambil 1 buah kulit lumpia, isi dengan 1 sdt adonan udang. Bungkus menjadi kantung, ikat dengan daun kucai, sisihkan.
Siapkan wadah, masukkan udang, garam, merica, dan gula, aduk rata.
Goreng kantung dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, sisihkan. Saus: Tumis nanas, wortel, dan timun. tambahkan air dan SAORI® Saus Asam Manis, aduk rata, masak hingga matang. Tuang saus dalam mangkuk saji lalu celupkan kantung udang yang telah digoreng, sajikan. 

Variasi Isian Ekado Jajanan Sehat Negeri Sakura

Si kecil suka jajan sembarangan? Yuk kita buat jajanan sendiri untuk Si Kecil! Seperti resep kali ini, Ekado Celup Asam Manis. Makanan gorengan khas Jepang yang terkenal karena banyak disukai anak-anak dan banyak mengandung protein.
Ekado biasanya dibuat dari daging udang/ ikan/ ayam yang dicincang dengan penambahan tepung dan bumbu-bumbu, lalu dibungkus dengan kulit lumpia dan dibentuk seperti kantong uang dan diikat dengan daun kucai.
Variasi ekado bisa menggunakan berbagai macam isian antara lain:
1. Daging ayam cincang
2. Daging sapi cincang
3. Udang cincang
4. Untuk vegetarian bisa menggunakan jamur cincang

Daging Tepung Saus Kari

Resep Daging Tepung Saus Kari

Bahan - Bahan

- 250 g daging sapi has dalam
- 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu 80 g
- 4 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:
- 1 sdm margarin
- 1 sdt Sajiku® Tepung Bumbu
- 300 ml susu cair
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 30 g wortel

Bahan pelengkap:
- Salad

Cara Memasak 

Irisiris daging sapi menjadi 4 bagian. Potongpotong wortel ukuran dadu kecil, sisihkan.
Adonan kering: Tuang Sajiku® Tepung Bumbu dalam wadah. Adonan basah: Siapkan wadah lainnya, masukkan air dan 2 sdm Sajiku® Tepung Bumbu, aduk rata.
Balut daging ke adonan basah, kemudian masukkan ke adonan kering, gulingkan hingga rata. Langsung goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat, sisihkan.
Panaskan margarin. Masukkan 1 sdt Sajiku® Tepung Bumbu, aduk rata. Tambahkan susu cair, bubuk kari, gula, garam, dan wortel, masak hingga matang. Sajikan daging tepung bersama saus dan bahan pelengkap

Agar Gorengan Daging Tepung Empuk dan Kriuk

Makanan yang renyah memang selalu menggoda untuk disantap.
Tetapi dibutuhkan ketelitian dalam memasak daging, khususnya daging yang akan digoreng dengan tepung.
Berikut cara jitu agar menggoreng daging tetap empuk dan kriuk :
- Kualitas Daging
Pilih daging segar yang berwarna merah cerah dan bertekstur lunak. Daging tidak perlu dicuci agar tidak terkontaminasi bakteri dan rasa khasnya tetap terjaga.
- Ketebalan Daging
Iris daging dengan ketebalan yang pas, sekitar 1 – 2 cm. Jika terlalu tipis, gorengan daging bisa jadi keras, tetapi jika terlalu tebal, gorengan daging tidak matang merata.
- Penepungan
Proses penepungan harus rata dan menyelimuti seluruh daging untuk menjaga kelembaban daging agar tidak menjadi kering dan keras.
- Cara Menggoreng
Gunakan api sedang selama menggoreng agar daging tepung matang sempurna. Jika api terlalu kecil daging akan lama matang sedangkan jika api terlalu besar maka daging akan cepat gosong.

 

Kebab Ayam Mayumi

Resep Kebab Ayam Mayumi

Bahan - Bahan

- 200 gr daging ayam
- 10 bh kentang kecil
- 10 bh tomat cherry
- ½ bh Parika hijau
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 bks Mayumi® 100g
- 2 sdm madu
- 2 sdt seledri cincang

Cara Memasak 

Potong ayam dan paprika ukuran dadu besar ,sisihkan.

Ambil wadah , masukkan ayam , kentang, tomat dan paprika hijau . Tambahkan garam, merica dan 1 sdm mayumi, aduk rata.

Tusukkan kedalam tusukan sate secara berselang seling lalu , panggang hingga matang selama 5 menit angkat, sisihkan

Siapkan wadah , masukkan sisa mayumi, madu dan seledri cincang aduk rata.Sajikan Kebab bersama mayo honey yoghurt

Agar Daging Tidak Mudah Gosong Saat Dipanggang

Daging yang lengket dipanggangan seringkali menjadi masalah.
Karena tak hanya membuat repot saat mencuci, tapi juga merusak bentuk makanan menjadi tidak menarik.
Agar tidak lengket, selain menggunakan mentega, Ibu juga bisa menggunakan Mayonnaise! Tidak hanya membuat daging semakin lezat, mayonnaise juga memiliki banyak fungsi, seperti:
- Menjaga kelembaban daging tetap terjaga dan daging tidak menjadi kering.
- Melindung daging dari efek api langsung sehingga tidak mudah gosong.
- Memberikan rasa gurih dan lezat pada makanan yang akan diolah.

 

Nasi Kebuli Masako

Resep Nasi Kebuli Masako

Bahan - Bahan

- 400 g nasi putih
- 150 g daging sapi , potong dadu
- 1 sdm kismis
- 2 sdm kacang polong
- ½ btr bawang bombay, cincang kasar
- 50 gr sdm butter
- 3 cm kayu manis
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 bks Masako® Rasa Sapi

Cara Memasak 

Panaskan wajan, masukkan butter, biarkan meleleh. Masukkan bawang bombay, kayu manis, dan daging sapi, aduk rata.
Masukkan nasi , lada , pala , dan Masako® Rasa Sapi
Tambahkan kismis, kacang polong lalu aduk rata 
Masak hingga matang , angkat sajikan
 
Alternatif Bahan untuk Mendapatkan Cita Rasa Khas Nasi Kebuli 

 Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu dengan cita rasa gurih yang berasal dari budaya Arab, Timur Tengah, dan India.
Ciri khas dari masakan ini adalah nasi yang dimasak dengan kaldu daging, susu, dan minyak samin.
Biasanya penyajian nasi kebuli dilengkapi dengan irisan daging kambing dan ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.
Jika sulit untuk mendapatkan susu kambing dan minyak samin, bahan tersebut bisa diganti dengan butter atau mentega untuk mendapatkan aroma dan cita rasa gurih khas nasi kebuli.
 


 

Tuesday, September 23, 2014

Nasi Goreng Ikan Asin

Resep Nasi Goreng Ikan Asin

BAHAN
 
- 1 sdm Ikan asin jambal, kupas kulit, potong dadu
- 1 butir Telur ayam, kocok lepas
- 400 g Nasi putih
- 1 sdt Jahe cincang halus
- 1 buah Cabai merah, cincang kasar
- 1 batang Daun bawang, iris tipis
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 bks Bumbu Nasi Goreng rasa Seafood Peralatan
- Wajan
- Sodet kayu
- Talenan
- Pisau
- Kocokan telur/garpu
 
CARA MASAK
 
1).Tumis ikan asin jambal hingga harum, masukkan telur hingga setengah matang, tambahkan nasi putih, aduk hingga nasi panas.
2).Taburi SAJIKU Bumbu Nasi Goreng rasa Seafood, cabai merah, jahe dan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Shitake

Nasi Goreng Shitake

BAHAN
  • 500 g Nasi putih
  • 5 bh Jamur Shitake
  • 2 btr Telur
  • 2 bh Cabai merah
  • 1 btg Daun bawang
  • 6 sdm SAORI® Saus Tiram
  • 5 sdm Minyak goreng
Pelengkap:
Bawang goreng, kerupuk udang, acar.
CARA MASAK
  1. Potong-potong jamur shitake, daun bawang, dan cabai merah, sisihkan. Kocok telur.
  2. Tumis daun bawang hingga harum, masukkan cabai merah dan jamur shitake, masak hingga layu.
  3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
  4. Masukkan nasi dan SAORI® Saus Tiram, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.
Resep Dapur Umami nasi goreng, Nasi Goreng Shitake

Nasi Goreng Leunca

Nasi Goreng Leunca

BAHAN
  • 500 gr Nasi putih
  • 2 btr Telur ayam
  • 100 gr Leunca
  • 100 gr Oncom
  • 2 bh Cabai merah
  • 5 lbr Daun jeruk
  • 1 bks Sajiku® Nasi Goreng Rasa Ayam
  • 6 sdm Minyak goreng
Pelengkap: Bawang goreng, acar, dan emping
CARA MASAK
 
  1. Cincang daun jeruk, iris cabai merah, potong-potong oncom, dan kocok telur.
  2. Tumis oncom hingga matang.
  3. Masukkan daun jeruk, cabai merah, dan leunca, masak hingga harum. Masukkan telur, orak-arik.
  4. Masukkan nasi putih dan Sajiku® Nasi Goreng Rasa Ayam, aduk rata, masak hingga matang, angkat dan sajikan.